Salata od jabuka

Potrebno je: 1kg kiselih jabuka100g suvog grožda100g mlevenih badema1 kašika maltexasok od limuna 2dl slatke pavlakePripremanje: Jabuke oljuštiti, nastrugati i izmešati suvim groždem, maltexom, bademom i limunovim sokom. Pažljivo dodati ulupanu slatku pavlaku.

Pomorandže punjene kremom

Izmutiti 3 zumanceta s 3 kasike secera i 1 kasicicom ostrog brasna. U zumanca polako sipati 1/2 litra vruceg mleka, pa staviti sud na paru i kuvati krem sve dok se ne zgusne. U krem nastrugati koru od 1 pomorandze. Raseci 2 pomorandze na polovine, izdubiti im meso, pa ih puniti ovim kremom. Metnuti pomorandze da se hlade a zatim ih sluziti.

Pire od jabuka s bademom

Oljustiti i tanko iseci 12 kilograma nakiselih jabuka. U serpu staviti 1 kasiku maslaca, na maslac spustiti jabuke pa ih prziti dok se od jabuka ne dobije marmelada. Secera dodati po ukusu. Marmeladu izruciti na stakleni tanjir, obilno je posuti samlevenim bademom i sluziti. Preko marmelade i badema moze se staviti malo ulupane i zasladjene slatke pavlake.

Banana puding

Potrebno je- 200g putera- 2 šolje kukuruznog griza- 6 šolja vode- 2 zrele banane- 200g maltexa- 100g lešnika- 50g šeceraPripremanje: Rastopiti puter i na tihoj vatri pržiti kukuruzni griz stalno mešajuci, dok ne porumeni. U drugu posudu sipamo vodu, šecer i na sitno seckane banane, kuvamo 20min na tihoj vatri. Kad je kukuruzni griz promenio boju i miris, polako mešajuci dodajemo skuvanu vodu sa bananom i još kuvamo 5 minuta. Na kraju dodajemo maltex i 50g celih i 50g mlevenih lešnika. Dok je još vruce, sve dobro izmešamo i izlijemo u kalupe srednjih velicina. Kada se ohlade, prevrnemo ih na tacne za desert i ukrasimo mlevenim lešnicima.

SUPA OD CELERA SA KROMPIROM

Krompir i luk ocistiti, sitno iseci, smesati sa pripremljenim celerom i kuvati dok ne omeksa, uz postepeno dodavanje vode. Proprziti brasno na ulju, dodati so, biber i alevu papriku, te smesati sa celerom.Dodati vode tako da supa bude retka i jos je Na kraju dodati limunov sok i sitno seckan celerov list. Prijatno !

RIBLJA CORBA

Iseci nekoliko strukova praziluka, jedino njihov beli deo, staviti i glavicu ociscenog belog luka, jedan lovorv list, nekolio sitno isecenih korena persuna i paskanata, kao i glavicu, dve celera. To staviti u plitku serpu i naliti hladnom vodom, usuti i casu belog vina i pola case maslinovog ulja. Kuvati sve dok zelen ne bude mekana. Dodati zatim sitnije komade ribe, medju kojima se niposto ne smeju naci glave, a u malo vode razmutiti dve varjace brasna i to uliti u corbu. Nakapati sok od limuna ili vinsko sirce, dok u letnje vreme moze da se stavi saka kiselih, ali zrelih sljiva. Kao kiselina, zimi, moze da posluzi i rasol. Naliti i malo kuvanog paradajza. Ostaviti sve da vri svega nekoliko minuta i corbu sluziti hladnu. Svakako, moguce je umesto sitnijih komada bele ribe u corbu staviti i krupniju parcad soma, sarana ili smudja, sto ce dati bolji ukus, a moguce je corbu zaciniti zumancima, casom mleka i sokom od limuna.

Potaz od prokelja

Uzeti 2 kilograma prokelja, ali paziti da mu glavice budu zatvorene. Obariti ga u slanoj vodi. U isto vreme, u odvojenom sudu, pristaviti i 1 kilogram telecih ili govedjih kostiju da se i one kuvaju. U serpu staviti 50 grama maslaca, 50 grama brasna, pa prziti zaprsku, ali je ostaviti belu. Obareni prokelj izvaditi iz vode, polovinu prokelja propasirati, a drugu polovinu vratiti u vodu da se docnije spusti u corbu, kada ona bude vec gotova. Propasirani prokelj staviti na zaprsku, promesati ga i proprziti, pa naliti supom od kostiju, promesati ga i proprziti, pa naliti supom od kostiju toliko da corba bude gustine potaza a ne supe. Sad dodati i onaj prokelj u glavicama, posoliti, pobiberiti i zaciniti kiselom pavlakom, zumancetom i limunom ili sircetom.