RIBLJA CORBA

Iseci nekoliko strukova praziluka, jedino njihov beli deo, staviti i glavicu ociscenog belog luka, jedan lovorv list, nekolio sitno isecenih korena persuna i paskanata, kao i glavicu, dve celera. To staviti u plitku serpu i naliti hladnom vodom, usuti i casu belog vina i pola case maslinovog ulja. Kuvati sve dok zelen ne bude mekana. Dodati zatim sitnije komade ribe, medju kojima se niposto ne smeju naci glave, a u malo vode razmutiti dve varjace brasna i to uliti u corbu. Nakapati sok od limuna ili vinsko sirce, dok u letnje vreme moze da se stavi saka kiselih, ali zrelih sljiva. Kao kiselina, zimi, moze da posluzi i rasol. Naliti i malo kuvanog paradajza. Ostaviti sve da vri svega nekoliko minuta i corbu sluziti hladnu. Svakako, moguce je umesto sitnijih komada bele ribe u corbu staviti i krupniju parcad soma, sarana ili smudja, sto ce dati bolji ukus, a moguce je corbu zaciniti zumancima, casom mleka i sokom od limuna.