TOPLI SENDVICI

Potrebno je: 8 kriški hleba, 100 g kackavalja, 100 g salame, 3 jajeta, ulje. Pripremanje: izmeu dve kriške hleba staviti 2 listica kackavalja i kolut salame i vezati spolja koncem. Tako pripremljene sendvice pržiti na zagrejanom ulju. Pre služenja skinuti konac a sendvice odozgo ukrasiti kolutovima tvrdo obarenih jaja.

Stangle sa kikirikijem

Potrebno:200 gr. mast,2 žumanca,500-600 gr. brašna,prašak za pecivo,12-15 kašika mleka.Testo razvuci i seci na štangle.Premazati belancem, odozgo staviti kikiriki, i opet premazati belancem.Peci na 250 C.Prijatno!

Snicle od soje

Potrebnu kolicinu sniclio od soje potopiti u vrucu vodu i posoliti, da postoje oko pola sata, kuvati dok ne omeksaju u toj istoj vodi. Ocediti, dobro istisnuti vodu. Svaku sniclu posoliti i uvaljati u brasno pa spustatu u vruce ulje da se isprzi sa obe strane. Vaditi na stranu dok se sve ne isprze. Kada su sve snicle isprzene, ulje izmaci sa ringle, u njega staviti 4 - 5 cenova belog iseckanog ili narendisanog luka i odmah sipati 2 - 3 kasike sirceta (u zavisnosti koliko je ulja bilo posle przenja). Na kratko vratiti na ringlu. Skloniti saringle, preko snicli posuti naseckan sitno persunov list i preliti onim uljem sa belim lukom i sircetom. Sluziti uz baren krompir, barenu blitvu, pirinac. Ukusno je i kada se ohladi (kao dodatak za veceru). Prijatno.

Slani štapici sa margarinom

Potrebno je :
- 1kg brašna
- 1 šolja (od jogurta) mleka
- 1 šolja (od jogurta) ulja
- 1 margarin (250g)
- 2 jajeta (jedno za testo a jedno za premazivanje)
- 3 kašike ulja
- susam za posipanje
- 1 kocka kupovna svežeg kvasca
- 2 kašicice šecera
- 4 kašicice soli

Priprema:
Mleko smlaciti, dodati mu 2 kašicice šecera, 2 kašike brašna (od pripremljenih kilogram brašna), izdrobiti u to kvasac i cekati da nadode.Brašno pomešati sa solju pa natrljati sa margarinom.Kad je kvasac nadošao dodati ga brašnu ( prethodno natrljanom margarinom),dodati još i ulje, 1 jaje celo jaje i zamesiti testo.Dobro, dobro umesiti.Ostaviti testo da malo naraste, da se odmori pa ga podeliti na 2 dela.Razviti 2 ploce debljine prsta, iseci prvo svaku na štapice, pa premazati jajetom koje smo ulupali sa 3 kašike ulja i posuti sa dosta susama.Redati u podmazan pleh pa tek kad se svi štapici poredaju ukljuciti rernu.Peci. Tope se u ustima koliko su lepi.Prijatno

SLANI KOLACICI

Potrebno je: 20 g kvasca, 2 kašike mlakog mleka, malo šecera, 250 g brašna, 250 g butera ili margarina, so. Za ukrašavanje: 2 žumanceta, 2 kašike mleka, 50 g parmezana, 2 kašikice tucanog bibera, so. Priprema: kvasac potopiti u mlako mleko sa malo šecera i ostaviti da naraste. U meuvremenu utrljati brašno i buter. Kada kvasac nadoe sipati u brašno i umesiti glatko testo. Testo razvuci i modlama vaditi razne kolacice ili staviti u obliku perece. Nekoliko kolacica premazati smesom žumanceta i mleka, drugi posuti parmezanom a ostale tucanim biberom. Kolacice peci na 200 stepeni oko 20 minuta.

Slane štanglice

Potrebno je:
- 1kg brašna
- 3 kašicice soli
- 300g masti
- 4dl mleka
- 2 kašicice šecera
- 1 kupovna kocka svežeg kvasca
- 1 jaje za premazivanje
- 3 kašike ulja

Priprema:
Kvasac razmutiti u mlako mleko u kome je dodato 2 kašicice šecera i 4 kašike brašna (od pripremljenog kilograma brašna).Brašno pomešati sa 3 kašicice soli, natrljati sa 300g masti pa dodati nadošao kvasac sa mlekom i dobro umesiti.Ostaviti testo da nadode.Zatim ga podeliti na 2 dela i od svakog razvaljati plocu debljine prsta.Od svake ploce prvo rezati štapice pa ih premazati sa 1 jajetom (prethodno ulupanim sa 3 kašike ulja) posuti obilno kimom, vaditi i redati u podmazan pleh.Tek kad se poredaju sve štanglice ukljuciti rernu da bi malo odstojale dok se rerna ne zagreje.Peci.Veoma su jeftine i lepe.

Slana torta od ribe

Ispeci koru od dva jajeta, jednog jogurta, jednog praška za pecivo, pola caše ulja, 100g rendanog sira i pet kašika brašna. Jedan manji oslic obariti i ocistiti od kostiju pa sitno iseckati. Dodati dve barene ispasirane šargarepe, 100g senfa, sok od 1 limuna i mešati mikserom, postepeno dodavajuci 3dl ulja, da se dobije kompaktna smesa. Ispecenu koru iseci u oblik ribe, filovati i ukrasiti kiselim krastavcicima.

Slana torta od palačinaka

Potrebno je:
-2dl kuvanog paradajza
-brasno po potrebi
-2 jaja
-voda po potrebi
-kasičica soli

Za filovanje:
-300 gr pečuraka
-150 gr sunke
-1 glavica crnog luka
-1 pavlaka
-1 jaje
-persunov list
-začin C
-biber

Od prve smese napraviti testo, malo gusče nego za obične palačinke i peći.Pečurke sitno iseći i dinstati na luku.Potom dodati sitno sečenu sunku i krčkati dok voda ne ispari.Umutiti jedno jaje,pavlaku i sitno sečen persunov list i pomesati sa pečurkama.Pobiberiti i staviti začin C.Ovim filom mazati pečene palačinke i ređati ih kao tortu u odgovarajuću posudu.Potom narendati kačkavalj i staviti u rernu da se zapeče.
Smesu za palačinke mozete napraviti i drzati u frizideru.

SALATA MAMA DARE

Potrebno je:
1 kg. sremskog sira (sir koji može da se maže)
200 gr. suhomesnatog (seckanog na sitne kockice)
5 kiselih krastavčića rendanih na rende - sitno
2-3 glavice crnog luka rendanih na rende - sitno
5 kuvanih jaja rendanih na rende - na krupno
1 kesica majoneza
3-4 kašike ajvara
malo bibera
i soli po ukusu.

Sve lepo sjediniti. Ostavati u frižider da malo odstoji a onda prijatno. Ova salata je super za ovo vreme, tj za ovu tropsku vrućinu. Kada sam bila mala ja sam ovu salatu obožavala, a sada je vole i moja deca. Veoma je laka za pravqewe, a zaista je fenomenalna. Može se jesti kao salata, a može da se namaže i na parče hleba.

RUZICE SLANE

POTREBNO JE:
- 500g brasna (dodati najvise jos malu soljicu brasna ako treba a obicno treba)
- 1 jaje
- 3dl vode
- 1 kasikica secera
- 1 svez kvasac
- 150g sira ili salame
- 1 kasika puna (vrsna masti za premazivanje testa)
- 1 jaje ulupano sa 3 kasike ulja za premazivanje ruzica
- susam za posipanje

POSTUPAK:
Staviti kvasac u toplu vodu sa 1 kasikicom secera i 2 kasike brasna od izmerenih 500 g brasna da nadodje. Kad je nadoslo dodati ostalo brasno ( i obicno treba dodati kafenu soljicu brasna jer je testo lepljivo ali ne dodavati puno jer testo treba da je meko).Umesiti testo i ostaviti ga da nadodje.Kad je nadoslo razvuci ga na pobrasnjenom stolu u pravougaonu plocu koju rukom premazemo sa 1 kasikom masti i preko masti premazemo 150g sira ili narendamo 150g salame.Zamotamo u rolnu isecemo sa 2 prsta debljine krugove i oborene ih stavljamo u pleh podmazan ne brasnom posut.Treba da se vide putanje krugova odozgo.Slozimo sve u pleh na razmake da bi narastalo.Sacekamo da se krugovi u plehu spoje da povecaju zapreminu.Pre stavljana u rernu premazemo jajetom ulupanim sa 3 kasike ulja i pospemo sa dosta susama.

Punjene palačinke

Ispeci palacinke pa ih zatim puniti sledecim nadevom.Nadev:sitno seckano bareno pilece belo meso ili barena sunka,sir, pavlaka,sitno seckani kiseli krastavcici i malo lisca persuna.Sve dobro izmesati i puniti palacine, zatim ih saviti kao sarmu, uvaljati u brasno, jaja i prezle pa peci u vrelom ulju.Sluziti mlako.

Punjena jaja sa kajmakom

Sastojci:
- 6 jaja
- 3 kašike kajmaka
- 30 g maslaca
- 2 dl pavlake
- 2 kašike prezle
- malo peršunovog lišca

Priprema:
Obarite i oljuštite jaja. Presecite ih, izvadite žumanca i izgnjecite ih, pa ih pomešajte sa kajmakom i peršunom. Napunite ovom smesom polovine jaja i složite ih u posudu podmazanom maslacem. Prelite jaja pavlakom i pospite mrvicama. Pecite u zagrejanoj pecnici 10 minuta. Služiti toplo.

PUNJENA JAJA

Potrebno je: 6 kuvanih jaja, 50 g butera ili margarina, 3 kašike senfa, peršun, so, biber. Priprema: tvrdo kuvana jaja preseci na pola, izvaditi žumance i izmešati sa buterom, senfom, solju, biberom i seckanim peršunom. Ovom masom ispuniti belance. Ovako pripremljena jaja služiti na listovima zelene salate.

PICLE (KROKETI OD KUKURUZNOG BRAŠNA)

Za 4 osobe potrebno je: 2 jajeta, so (po potrebi), kukuruzno brašno (griz) i jedna šolja mleka. Priprema: umutiti jaja, a zatim dodati so, mleko i kukuruzni griz da masa ne bude mnogo gusta. Na vrelo ulje spuštati kašikom i peci tanke krokete dok ne porumene. Mogu se jesti sa sirom, kajmakom, džemom

Pasteta od ribe

3-4kg sitne rijecne ribe (ocistiti, odstraniti glave peraje i isjeci na komade) podmazati dno exspres lonca, staviti podlozak i na njega sloziti ribu kad je riba slozena, sipati vodu i ulje sve do iznad ribe u srazmjeri 1:2 (1 casa vode, 2 ulja) po vrhu staviti isjecene 2 glavice crnog i bijelog luka, 1/2kesice mljevenog bibera i 10 zrna bibera, 2 kasike bio zacina i 2-3 lista lorbera. Zatvoriti lonac i kuhati 45 minutaod momenta kad prosisti.Lonac otvoriti tek kad se potpuno ohladi. Mikserom sve dobro izmijesati i po ukusu jos posoliti.Gotovu pastetu staviti u manje teglice i cuvati u frizideru.KOMENTAR=Savjetujem vam da odlijete ulje prije nego sto pocnete mikserom mutiti skuhanu ribu pa da ga postepeno dodajete. Tako cete sami odrediti gustocu pastete koju zelite.Vodite racuna da riba ne moze dugo stajati, pa vam savjetujem da za pocetak napravite pola mjere.

Pasteta od patlidzana

Tri patlidzana sa korom peci u toploj pecnici 1 sat.Ohladjene patlidzane oljustiti i ispasirati (plasticnim nozem i varjacom jer u dodiru sa metalom patlidzan dobija gorak ukus).U dubljoj ciniji izraditi 3 zumanceta, malo soli, secera,1 kasicicu senfa; mutiti mikserom i dodavati ulje dok se nedobije gusta masa kao majonez.U tu masu dodati sitno rendanu manju glavicu crnog luka , 1 cesanj belog luka i ispasirani patlidzan.

PIZZA ROLAT

7 kora za gibanicu (oko 500 g)
250 gr praške šunke (iseckati)
250 gr kackavalja (izrendati)
400 gr pecurki (izdinstati)
200 gr kecapa
1 pavlaka
2 jaja umutiti
origano

Redati sastojke na sledeci nacin:I kora - praznaII kora - 100 gr kecapaIII kora - 125 gr kackavaljaIV kora - praška šunkaV kora - 2/3 smese jaja i pavlakeVI kora - dinstane pecurkeVII kora - 100 gr kecapa i 125 gr kackavaljaUviti u rolat, staviti u podmazan pleh i preliti ostatkom jaja i pavlake. Posuti origanom.Peci oko 30 min, dok ne dobije zlatnožutu boju.

MUSAKA OD KISELOG KUPUSA

Na vrelom ulju malo prodinstajte seceni luk, slaninu i krupno mleveno svinjsko i govedje meso. Na kraju dodajte pradajz, lovor, vegetu, so i biber, pa sve zajedno izmesajte. U duboku vatrostalnu posudu stavite polovinu isecenog kiselog kupusa (prekiseli kupus operite), stavite nadev od mesa, pospite pirincem i prekrijte drugom polovinom kupusa. Sve prelijte mesavinom od mleka i jaja, poklopite poklopcem i stavite u vrucu rernu da se pece 40-50 minuta. Servirajte uz kuvani slani krompir. Prijatno !

MIMOZA

Potrebno(za kolicinu koja odgovara klasicnom plitkom tanjiru):2 kuvana krompira u ljusci2 tvrdo kuvana jaja1 casa kisele pavlake150 gr sunke150 gr kackavalja i100 gr majonezaPriprema:obareni krompir i jaja ohladiti i oljustiti. Na krupno rende izrendati najpre krompir i premazati ga sa polovinom pavlake iz case.Preko pavlake narendati sunku i premazati majonezom. Potom narendati jedno celo jaje i belance od drugog jajeta i 100 gr kackavalja. Sve ovo premazati ostatkom kisele pavlake.Na kraju tortu ukrasiti sitno rendanim kackavaljem i zumancetom da izgleda kao cvet mimoza.

KUPUS KIFLE

SASTOJCI:
šoljica ulja
brašno
3 kašicice šecera
1/2 l mleka
1 kvasac
1 margarin
3 jaja
3 kašicice
soli
sir

PRIPREMA
Zamesiti testo od ulja, kvasca rastopljenog u mleku, šecera i brašna.Treba da bude meko zamešeno.Rastanjiti oklagijom što je moguce više.U medjuvremenu dobro izmešati (može mikserom) margarin, 3 žumanca i so.Time premazati testo i preklopiti.Raseci na pola po dužini, a onda na trouglove, stavljati sir, uvijati kao kifle i peci u podmazanom plehu.Pri kraju pecenja umutiti cvrsto preostala belanca, staviti po malo na svaku kiflicu i još malo peci.